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    烹飪(中西式面點)專業介紹

    培養目標

    面向餐飲行業一線崗位,培養理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發展,具有一定的科學文化水平,良好的人文素養、職業道德和創新意識,精益求精的工匠精神,掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,具備扎實的烹飪基本功與嫻熟地烹飪技能,能夠熟練完成中西式面點常見點心制作;能從事中西式面點以及餐飲業管理工作,具有較強烹飪技術和菜品創新能力的勞動者和技術技能人才。

    主干課程

    中式面點工藝、西式面點工藝、飲食營養與衛生、中式面點技術、餐飲業基礎知識、餐飲業經營與管理、西式面點技術、粵菜烹飪知識、擺盤知識和水果拼盤等。

    方向

    畢業生可在酒店里從事基層廚房管理人員、中級西式面點師職業或中式面點師等職業,也可以自主創業或在培訓機構從事面點教師職業。



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