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    烹飪(西式烹調)專業介紹

    培養目標

    面向西式餐飲企業一線崗位,培養理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發展,具有一定的科學文化水平,良好的人文素養、職業道德和創新意識,精益求精的工匠精神,掌握必備的烹飪專業基礎理論知識和專業技能。具備一定的食品安全衛生意識與廚房管理知識,有一定的自我學習、自我發展能力、創新能力和良好的勞動者和技術技能人才。

    主干課程

    西餐烹飪工藝、西式面點工藝、西餐原料知識、西式面點技術、食品雕刻、擺盤知識和水果拼盤、餐飲業基礎知識、西餐烹調技術等。

    方向

    畢業生可在酒店里從事基層廚房管理人員、中級西餐廚師等職業,也可以自主創業或在培訓機構從事西式烹調教師職業。



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