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    烹飪(中式烹調)專業介紹

    培養目標

    面向中式烹飪行業一線崗位,培養理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發展,具有科學文化水平,良好的人文素養、職業道德和創新意識,精益求精的工匠精神,掌握必備的烹飪專業基礎理論知識和專業技能。具備食品安全衛生意識與廚房管理知識,有自我學習、自我發展能力、創新能力和良好的勞動者和技術技能人才。

    主干課程

    中式烹調工藝、粵菜烹飪知識、中式面點工藝、飲食營養與衛生、中式面點技術、餐飲業基礎知識、餐飲業經營與管理、擺盤知識和像生拼盤、粵菜烹飪知識-烹調法、餐飲成本核算

    就業方向

    畢業生可在酒店從事廚房基層管理人員、中級廚師等職業,也可以自主創業或在培訓機構從事中式烹調教師職業。



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